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寶林茶室引食安風暴 專家嘆：台灣民族性 賺錢優於食安

寶林茶室食安風暴延燒，死者遺體解剖驗出米酵菌酸，北市衛生局目前除了要求供貨商下架並停賣產品，也加強稽查百貨美食街衛生。學者坦言，台灣民族性，賺錢比起落實食品衛生管理來得優先，政府稽查是「棒子」，若有「蘿蔔」力量可讓業者主動為食品衛生做更多。

台北市衛生局每年會稽查粿糕類等相關製品，包含有無添加防腐劑、保存條件如溫度和環境是否妥善，今年2月已抽驗一波，因應此次事件，衛生局強調未來會加強稽查。

開南大學保健營養學系助理教授江易原表示，地方政府可以加強稽查，但人力、預算不多，他對於加強稽查不置可否，另認為地方政府稽查是「棒子」，但是有無「蘿蔔」的力量可以讓業者主動做更多？

江易原說，有些食品業者的認知與態度有落差，改善食品衛生部份項目、硬體，需要預算聘請專業人員或人員進修，然而部份項目是低成本就能提升食品衛生，卻有業者不願意，加上台灣民族性，賺錢比起落實食品衛生管理來得優先。

他認為，提升食品衛生，消費者也有責任，多多支持落實食品衛生管理的店家，讓他們有動力繼續把關品質；反之，若消費者只追求便宜又大碗，店家也不會主動改善衛生。

江易原建議，政府稽查可加強兩方面管理，一是幫助業者優化食品衛生管理，包含環境整潔、食品保存方式，不能賺了錢，出包卻是民眾受害，二是應重視原料來源。